野菜はもちろん　弊舎の野菜を使用しています。

日本人向けに酸味や甘味を調整しています。

調味料にもこだわり、

国産有機純米酢、含蜜糖、天日塩を使っています。

出来る限り、ローリエやにんにく、唐辛子も自舎のものを使っています。